Et une choucroute ! Une !

Malgré la distance, on arrive à manger les bonnes choses du terroir !!

Sauf Valerie qui n'apprécie pas pour autant le chou :)

Dans tous les cas Oona savoure :)

En plus avec sa nouvelle coupe

il fait moins chaud dans le cou comme elle dit !!!

 

Pastry class special enfant

A l'occasion d'un anniversaire, les enfants sont invités à participer à une leçon de patisserie:

La toque et le tablier pour les minis chefs !!!

Recette : muffins aux pommes

Au boulot !!

"Maintenant, c'est moi le chef " dit Oona à son papa

 

 

 

 

C'est moi qui l'ai fait !!! 

    

 

 

Cassis

On a testé un nouveau resto....

à Rochester Park, en pleine forêt !

Une suite de petite maisons coloniales transformées en resto, bar....

On voit dans le coin Fred et Oona donner à manger aux kois !

la déco du resto à l'intérieur

mais on a profité d'une chaleur supportable et manger dehors !

soupe de champignons,noix de St jacques sur ravioles d'escargot

macarons à la framboise, sorbet fraises!

YUMMI !!

Pierre HERME

Maintenant vient de sortir en collector les miniatures des fameux desserts de Pierre Hermé.....en miniature !

Bien sur je n'ai pas pu m'empêcher de tous les offrir à Fred ....il adore !!!!

On se croirait à Bruxelle !!

a voir cette casserole, remplie de moules,une bonne blonde de Leffe,ne dirait-on pas qu'ona fait un tour sur les cotes belges ....

Eh! ben! non !On est toujours à singapore ou on a decouvert un resto belge comme de vrai !!!

En plus les frites sont à volonté ! Alors Oona en profites !!!

 

et de 8 !

Samedi soir , invitation surprise pour fêter nos 8 années de mariage !

Au Saint Julien , un des gastro réputé de Sing !

Vue sur la mer et salon privé ! La classe, non!

http://www.saintjulien.com.sg/

Le repas a mis 2 h 30 !!!! au total pour le dinner menu ,7 plats plus les extras car Fred connait bien le chef Julien bompard!!!!

On est presque parti en courant car nous avions prévu un ciné dont on a loupé la 1ère demi-heure!

Mais pas grave c'était tellement bon et beau à voir !

 

Yu Sheng

c'est un plat typiquement de Singapore et malaisien .

Le Yu sheng se mangent pendant les fêtes de la nouvelle année: cela consiste en un lit de légumes coupés très finement -correspondant au métissage culturel de Singapore?, du poisson-en général du saumon,et différentes sauces (honey mustard, poisson),du sucre , cacahuètes, cannelle,sésame......Placé dans un grand plat, il faut, avec les baguettes, retourner les ingrédients en clamant LO Hei qui veut dire mélangeons plus haut......bien entendu la table et le sol sont inévitablement parsemés de légumes, tant les personnes s'affairent en meme temps à retourner le plat......Et plus on monte le plat en hauteur, plus de chance et prospérité pour la nouvelle année !

Valentine's cake

Mon Valentine's cake !

pom d'amour

Dans les kiosques,nouvelle apparition de Freddo !!!!!!

Pour la recette de la pomme d'amour façon freddo :) :)

Comme une vraie mais celle-là n'est pas à croquer puisqu'elle est en mousse.....

Miam! Miam!

Jouets de notre enfance en chocolat !

Vu dans MILK:magazine specialisé en mode enfantine

Métamorphose de Freddie,cuisinier de formation, styliste culinaire puis photographe allie ses passionsdans son dernier opus.Freddie emprunte en patisserie une technique vieille comme celle-ci,qui consiste à congeler la chose que l'on veut ensuite pulvériser  de chocolat à l'aide d'un aérographe.trève de technicité, le résultat est saisissant,on a l'impression de parcourir l'album de souvenirs d'enfance chocolaté de freddie (console Atari,minitel,Goldorak....)

Freddie et la chocolaterie, photos Fred Lebain à la Galerie Philippe Chaume