Jouets de notre enfance en chocolat !

Vu dans MILK:magazine specialisé en mode enfantine

Métamorphose de Freddie,cuisinier de formation, styliste culinaire puis photographe allie ses passionsdans son dernier opus.Freddie emprunte en patisserie une technique vieille comme celle-ci,qui consiste à congeler la chose que l'on veut ensuite pulvériser  de chocolat à l'aide d'un aérographe.trève de technicité, le résultat est saisissant,on a l'impression de parcourir l'album de souvenirs d'enfance chocolaté de freddie (console Atari,minitel,Goldorak....)

Freddie et la chocolaterie, photos Fred Lebain à la Galerie Philippe Chaume

le design c'est du gateau !

Vu dans le magazine Air France:

Créations de buches de noel New design.....sympa !

- la buche signée Stark pour Lenôtre: Dacquoise aux amandes,mousse au chocolat noir tonka,crème anglaise au sirop d'érable,whisky tourbé .....miam!

- le bag-buche revu par Christophe Michalak ...of course: crème vanille à la fleur d'oranger,confit de fraise......Il a pensé aux filles ,on dirait !

 

 

Stars du jour !

C'est paru dans le dernier "Cuisine & Wine"Asia

Notre freddo préféré, en toque , s'il vous plait!

Article annonçant les nouveaux professionnels des métiers de bouche à Singapore ......

 

Deux autres connus des magazines gastronomiques...

Article paru dans Thuriez gastronomique

Le boss et l'ancien boss dans le même mag :) :) :)