Yu Sheng

c'est un plat typiquement de Singapore et malaisien .

Le Yu sheng se mangent pendant les fêtes de la nouvelle année: cela consiste en un lit de légumes coupés très finement -correspondant au métissage culturel de Singapore?, du poisson-en général du saumon,et différentes sauces (honey mustard, poisson),du sucre , cacahuètes, cannelle,sésame......Placé dans un grand plat, il faut, avec les baguettes, retourner les ingrédients en clamant LO Hei qui veut dire mélangeons plus haut......bien entendu la table et le sol sont inévitablement parsemés de légumes, tant les personnes s'affairent en meme temps à retourner le plat......Et plus on monte le plat en hauteur, plus de chance et prospérité pour la nouvelle année !